Indoor-Kräutergarten: Frische Kräuter auf der Fensterbank
Haben Sie schon einmal über einen kleinen Kräutergarten in Ihrer Küche nachgedacht? Selbst gezogene frische Kräuter schmecken intensiver als gekaufte und bringen gleichzeitig Leben und Farbe auf Ihre Fensterbank. Erfahren Sie hier, welche Kräuter sich besonders gut für den Anbau in der Wohnung eignen und wie Sie Ihren persönlichen Kräutergarten anlegen, pflegen und richtig nutzen.
Vorteile eines eigenen Indoor-Kräutergartens
Ein Kräutergarten in den eigenen vier Wänden bietet zahlreiche Vorteile:
Bio-Qualität garantiert
Bei richtiger Pflege erhalten Sie garantiert biologisch angebaute Kräuter ohne Pestizide
Kulinarische Vielfalt
Eine ständige Auswahl verschiedener Kräuter erweitert Ihre Kochmöglichkeiten erheblich
Geld sparen
Langfristig sparen Sie Geld im Vergleich zum regelmäßigen Kauf fertiger Kräuter
Umweltfreundlich
Weniger Verpackungsmüll und keine Transportwege
Ganzjährig verfügbar
Frische Kräuter auch im Winter direkt von der Fensterbank
Dekorativ & duftend
Kräuter verschönern die Küche und verbessern das Raumklima
Fertige Topfkräuter: Richtig kaufen und umtopfen
Der einfachste Einstieg in die Kräuterzucht beginnt mit dem Kauf fertiger Topfkräuter. Beachten Sie dabei folgende Tipps:
🛒 Wo kaufen?
Bevorzugen Sie Kräuter aus Bioläden oder Gärtnereien statt aus Supermärkten - die Qualität ist meist besser und die Auswahl größer
🔍 Worauf achten?
Achten Sie auf kräftige, buschige Pflanzen mit gut entwickeltem Wurzelwerk
Wichtig: Topfen Sie gekaufte Kräuter immer zügig um! Die meisten Topfkräuter (besonders Basilikum und Schnittlauch) sind im Verkaufstopf viel zu eng gepflanzt. Die verwendete Erde ist oft minderwertiger Qualität und neigt zu Schimmelbildung.
Trennen Sie zu eng stehende Kräuter beim Umtopfen vorsichtig und verteilen Sie sie auf mehrere Töpfe oder einen größeren Pflanzkasten. Mediterrane Kräuter bevorzugen nährstoffarme Kräutererde, während andere Arten nährstoffreichere Gemüseerde benötigen. Achten Sie immer auf gute Drainage durch Abflusslöcher und eine Schicht aus Tonscherben oder Blähton am Topfboden.
Die richtige Topfwahl für Ihre Kräuter
Bei der Auswahl passender Pflanzgefäße sollten Sie das Wurzelwachstum der jeweiligen Kräuterart berücksichtigen:
🌳 Tiefwurzler
Dill, Rosmarin und Salbei benötigen höhere Töpfe
🌿 Flachwurzler
Liebstöckel, Oregano und Thymian gedeihen auch in flacheren Schalen
Idealerweise bekommt jedes Kraut sein eigenes Gefäß, um individuell auf die unterschiedlichen Bedürfnisse eingehen zu können. Kräuter mit ähnlichen Ansprüchen können aber auch gemeinsam in größeren Pflanzgefäßen kultiviert werden.
Gestalterisch bieten sich viele Möglichkeiten: Verschiedene Topfformen und -farben, Hängetöpfe oder Wandbepflanzungen können Ihren Indoor-Kräutergarten zu einem echten Blickfang machen.
Kräuter selbst aus Samen ziehen
Die Anzucht aus Samen erfordert zwar mehr Geduld, ist aber günstiger und bietet eine größere Sortenvielfalt. Für erfolgreiche Ergebnisse beachten Sie:
🌱 Saatgut-Qualität
Verwenden Sie nur frisches Saatgut, da ältere Samen schlechter keimen
🌍 Anzuchterde
Nutzen Sie spezielle Anzuchterde, die weniger gedüngt ist als normale Blumenerde
Lichtkeimer vs. Dunkelkeimer
☀️ Lichtkeimer
Diese Samen werden nur leicht auf die Erde gedrückt oder minimal bedeckt
🌑 Dunkelkeimer
Diese Samen werden mit einer Erdschicht bedeckt, die etwa dreimal so dick ist wie der Samen selbst
💡 Tipp:
Die Angabe, ob es sich um Licht- oder Dunkelkeimer handelt, finden Sie immer auf der Samentüte.
Für die Keimung benötigen die Samen gleichmäßige Feuchtigkeit und eine höhere Luftfeuchtigkeit. Bedecken Sie die Anzuchttöpfe daher mit einer durchlöcherten Plastikhaube oder nutzen Sie spezielle Mini-Gewächshäuser. Lüften Sie regelmäßig, um Schimmelbildung zu vermeiden.
📅 Der ideale Zeitpunkt:
In unseren Breitengraden ist die Fensterbank-Anzucht meist erst ab März sinnvoll, wenn ausreichend Tageslicht verfügbar ist. Bei fehlendem natürlichem Licht können spezielle LED-Pflanzenlampen helfen.
Sobald die Keimlinge mindestens ein Blattpaar entwickelt haben, sollten sie vorsichtig in größere Töpfe umgepflanzt werden.
Der optimale Standort für Küchenkräuter
Verschiedene Kräuter haben unterschiedliche Ansprüche an ihren Standort:
☀️ Sonnenanbeter
Mediterrane Kräuter wie Oregano, Rosmarin, Salbei und Thymian benötigen viel Licht und gedeihen am besten an einem Süd- oder Westfenster
🌤️ Halbschatten-Liebhaber
Basilikum, Liebstöckel, Schnittlauch und Minze bevorzugen halbschattige Standorte und fühlen sich an Ost- oder Nordfenstern wohler
Ein häufiges Problem bei der Kräuterhaltung in Wohnungen ist die trockene Heizungsluft. Mit Ausnahme von Basilikum mögen die meisten Kräuter im Winter kühlere Standorte. Vermeiden Sie Plätze direkt über Heizkörpern oder neben dem Herd!
Für ausreichende Luftfeuchtigkeit empfiehlt sich regelmäßiges Besprühen der Pflanzen - ausgenommen trockenheitsliebende mediterrane Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Salbei.
📏 Grundregel:
Kräuter mit weichen, hellgrünen Blättern bevorzugen kühlere und feuchtere Standorte als solche mit festen, dunkelgrünen Blättern.
Richtige Pflege: Gießen und Düngen
Die meisten Küchenkräuter sind relativ pflegeleicht, benötigen aber im begrenzten Topfvolumen angepasste Versorgung:
💧 Bewässerung:
- Mediterrane Kräuter wie Rosmarin, Salbei und Thymian dürfen zwischen den Wassergaben fast austrocknen
- Andere Kräuter werden gegossen, sobald die oberste Erdschicht angetrocknet ist (Fingerprobe)
🌱 Düngung:
- Kräuter mit geringem Nährstoffbedarf benötigen kaum Düngung; ein jährliches Umtopfen in frische Erde ist meist ausreichend
- Nährstoffhungrige Kräuter erhalten eine Düngung im Frühjahr und eine weitere im Frühsommer
Verwenden Sie bevorzugt organische Bio-Düngemittel in sparsamer Dosierung.
Die 12 besten Kräuter für den Indoor-Garten
Nicht jedes Kraut eignet sich gleich gut für die Kultivierung in der Wohnung. Hier eine Auswahl bewährter Arten:
☀️ Mediterrane Kräuter (sonniger Standort, wenig gießen):
Oregano
Benötigt einen sonnigen, warmen Standplatz und nährstoffarmes Substrat
Rosmarin
Liebt direkte Sonne und warme Temperaturen, verträgt keine Staunässe
Salbei
Sonniger Standort, sparsames Gießen, magere Erde
Thymian
Benötigt direkte Sonne, nur mäßig gießen
Zitronenmelisse
Mag helle Standorte, verträgt aber auch weniger Licht, nicht zu feucht halten
💧 Kräuter mit höherem Wasserbedarf:
Basilikum
Bevorzugt warme, sonnige Plätze und konstant leicht feuchte Erde; beim Ernten ganze Triebspitzen abschneiden
Dill
Benötigt hohe Töpfe, gedeiht am besten an halbschattigen Standorten
Kresse
Wächst schnell auf feuchtem Küchenpapier oder in flachen Schalen mit wenig Erde
Koriander
Mag es sonnig und warm, benötigt gleichmäßige Feuchtigkeit
Minze
Pflegeleicht, bevorzugt halbschattige Standorte und regelmäßige Bewässerung
Petersilie
Als Tiefwurzler einen tiefen Topf geben, halbschattig stellen und nährstoffreiche Erde verwenden
Schnittlauch
Gedeiht bei sonnigem bis halbschattigem Stand, gekaufte Pflanzen nach dem Umtopfen aufteilen
Richtig ernten und schneiden
Für eine langanhaltende Freude an Ihren Kräutern beachten Sie beim Ernten:
✂️ Schonende Ernte
- Schnittlauch, Petersilie und Dill immer nur teilweise ernten, damit die Pflanzen regenerieren können
- Bei verholzenden Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Salbei regelmäßig Triebspitzen oder ganze Triebe abschneiden
- Kresse wird komplett geerntet und muss für regelmäßige Versorgung neu ausgesät werden
Halbstrauchige Kräuter wie Rosmarin und Salbei benötigen im Frühjahr einen Rückschnitt um etwa die Hälfte, um Verholzung vorzubeugen und neuen Austrieb zu fördern. Entfernen Sie regelmäßig trockene Blätter und Blütenstände, sofern Sie die Pflanzen nicht als Zierde blühen lassen möchten.